さっぱり美味しいトマトと紫蘇のサラダ
夏にぴったり！冷蔵庫で冷やして召し上がれ
2歳児も食べられる肉団子の甘酢餡のせパスタ/大根とツナなマヨ和え/長ネギと春雨の中華スープ
下は2歳のお子さん。小さなお兄ちゃん、お姉ちゃんがいらっしゃるご家庭のお料理サポート。
小さなお子さん達が喜んで食べてくれるものを作りたい。子どもさんと同じものをご両親も召し上がるとのこと。大人も案外食べられるようにと考えました。にんにく、生姜、香辛料もなしで…。できれば油もほとんど使わないでと。
団子は湯がいて油は使わないで、甘酢あんでパスタにのっけると餡がかかって優しいお味。ケチャップ味で子どもさんも喜んでくれかな。子どもも大人も案外春雨は好きだと思うので、春雨でスープ。長ネギを入れて身体が温まります。唯一油が入っているのは大根とツナのマヨ和え。ツナ缶の魚の美味しい油とマヨネーズで美味しいことは間違いない。
玉ねぎ、大根、豆腐の味噌汁
ひと口飲むと安心する味って、私にとってやっぱりお味噌汁。
お味噌汁は、味噌汁というだけで栄養価を別にしても心と体を癒す食べ物だと思っている。栄養的にも沢山のお野菜などが入っていてカラダにいいし、味噌は疲れを取ってくれる。
元々野菜好きの私は、お野菜を沢山食べたい人。この具沢山の味噌汁が、私の心とカラダを癒してくれていることは間違いない。息子も味噌汁好きでなんだか味噌汁が空いた時期は、インスタントを飲んでいる。それもないと、「お母さん、お味噌汁が食べたい」という。そうだよね。また作るねと…丁度私も食べたいのだ。だからいつもその日か次の日くらいには作ってる。お味噌汁は最強のおかず。心とカラダの強い味方だ。
休日のオープンサンド
チーズがのっかりすぎて…それも焦げ。パンの端もカリッとしてこれが美味しいんだけれど、何が具材なのか分からない。子ども達のチーズの分量はうちではこれくらいないと物足りないという。具材は、玉ねぎ、しめじ、ハムに玉子。これは娘の分。息子は２枚をぺろりと食べちゃいます。
