●や（野菜）
チキンライス？？！ 今朝テレビを見ていたらチキンライスが出てきて、旦那と子ども達喜ぶかな？と思って、少し調べて作りました。食べてみたら…やはりチキンライスらしくない。 なんでか？レシピ通り途中までやっていたのですが、コンソメ顆粒と書いてあった…
ほんとに美味しい豚汁ができました。 今日の晩ごはんです。 友だちがくれた特大のさつま芋を使って豚汁を作りました。 さつま芋の甘味と優しい味噌が疲れている身体を癒してくれるようにほわっと心が温かくなるようでした。きっとみんな喜んでくれると思いま…
四回目…きのこの炊き込みご飯（もち米いり） 炊き立てです。もち米入りで美味しくできました。 これは、炊き込みご飯が大好物な方のお料理サポートでの試作。 気になっていたお米の硬さですが、柔らかいもち米を入れることで全く気にならなくなりました。娘…
今日は、何本だっけ？ 6本くらいかな？ りっぱな秋ナスと3種類のオクラたちに感謝していただきます。 美味しいお料理作るからね。 と言いつつ、オクラをそのままバリバリ頂いたりする私です。 めっちゃ美味しいんです。そのままが一番！！料理してないやん！…
毎週火曜日はお料理サポートの日です。 これは定期なんですが、平日の午前中は単発でご予約を頂いたりします。 これまでまだお料理のレパートリーも度胸もなかったもので、週２止まりのお料理サポートでしたが、これからは少し多く週3～４こなしたいなと思っ…
白菜とコーンのミルクスープ ご家族みなさん豚汁が好きで毎週食べたいと言ってくださってお作りしてました。3、4回目にお母さまが他のスープもいいなというと、子ども達は「豚汁～♪」と。その声にお母さまも分かりましたと豚汁になったんですが…。 そんなお…
人参嫌いな方のための肉じゃが 私が今一番美味しいと思う肉じゃがレシピには玉ねぎがない。このレシピで最初に作った時、それぞれにしっかり味が染みていながら素材の味がどれも生きていて本当に美味しいと思った。 人参嫌いな方の為のレシピを作ることにな…
うっかり画像を撮るのを忘れていました。 今気づいた。とほほ 畑で採れたピーマンが沢山あって早く食べないと痛んじゃう。 それで肉詰めかチンジャオロースーか考えて、お手伝いさんが（娘）降りてこなかったので、チンジャオロースーに。 家にいながらライ…
ピーマンを焼いたの ピーマンを網で焼いて少しポン酢を掛けていただく。 これ、最高です。 ピーマンを網で焼いただけの調理法でなんでこんなに美味しいんだろう？ 食べる度に毎回思う。 野菜には、心とからだが喜ぶ栄養が凝縮されている。 肉や卵、海藻など…
ゴーヤのサラダ 前日に塩をして冷蔵庫へ入れておいたものを、朝ギュッと水気を絞りかつお節と醤油を掛けて頂きました。このシンプルさが美味しい。いつでも食べたい心とからだが喜ぶサラダです。 友だちがくれたゴーヤで。 今年その時期にゴーヤを植える機会…
さっぱり美味しいトマトと紫蘇のサラダ 夏にぴったり！冷蔵庫で冷やして召し上がれ
2歳児も食べられる肉団子の甘酢餡のせパスタ/大根とツナなマヨ和え/長ネギと春雨の中華スープ 下は2歳のお子さん。小さなお兄ちゃん、お姉ちゃんがいらっしゃるご家庭のお料理サポート。 小さなお子さん達が喜んで食べてくれるものを作りたい。子どもさんと…
玉ねぎと大根と豆腐揚げの味噌汁 ひと口飲むと安心する味って、私にとってやっぱりお味噌汁。 お味噌汁は、味噌汁というだけで栄養価を別にしても心と体を癒す食べ物だと思っている。栄養的にも沢山のお野菜などが入っていてカラダにいいし、味噌は疲れを取…
休日のオーブンサンド チーズがのっかりすぎて…それも焦げ。パンの端もカリッとしてこれが美味しいんだけれど、何が具材なのか分からない。子ども達のチーズの分量はうちではこれくらいないと物足りないという。具材は、玉ねぎ、しめじ、ハムに玉子。これは…
具沢山冷やし中華 本日のお昼は具沢山冷やし中華です。 息子がきゅうりはいっぱいほしいと前回言っていたので、大きいきゅうり1本の半分載せてます。そして畑に植えている星形が綺麗なレースのようなオクラ。これ、ほんと彩りだけじゃなく、この美しさをとて…
かぼちゃの煮物 母が作るカボチャの煮物は、一個がかなり大きかった。 主人が小さいのが好きだから小さめにするけれど、本当は大きめが好き。 家で作る料理だから面取りせずに。 サポートする時は面取りして。 カボチャの煮物って、一口入れるだけで幸せ感じ…
人参と揚げのひじき 実家ではもっと沢山※具材を入れて作ってくれていた。 私もそうするものだと思って作っていたけれど、ひじき以外に人参とお揚げさんだけでも立派にひじきというおかずになるなと思って、それから具材があんまりなくてもひじきを作ります。…
大きめハンバーグ いつしかわが家の定番となった大きめのハンバーグ。 材料を混ぜてこねて焼いてちょっと水足して蓋して蒸し焼き。 汁を煮詰めてケチャップとウスターソースを入れて濃厚ソースの出来上がり。 あっ、ソースかけずに画像撮ってる…。（笑） 最…
豚肉と蓮根トマト、オクラのマリネ このマリネ、すっごく美味しいです。 冷蔵庫で冷やしてあったかご飯に載せて…美味しくってお代わりしちゃった。 いっぺんに鉢にある分全部食べられちゃうよ。 お汁も美味しいからご飯にかけちゃった。 そんな濃くない。 マ…
納豆トマト 納豆のねばねばムチンとトマトのリコピンで老化予防！！ これ、めちゃ美味しいんです。 さらにカラダにいいって最高ですよね♪ 納豆に付属のたれ、ねぎと鰹節を混ぜて、そこにトマトをイン。くるくるまぜる～ 画像はミニトマトでしたが、普通のト…
鯵の南蛮漬け 本日の晩ごはんのメインに主人が好きなんで作りました。 夏にはさっぱりと食べたくなります。 魚嫌いなのに、これは若い頃から好きみたいで。 冷蔵庫に冷やして頂きます。 3種のオクラのサラダ スパゲッティにも添えたレース柄か星型か？が綺麗…
たらこスパゲティとレース柄のオクラ添え 今朝の朝ごはんはたらこスパゲッティでした。 妹からもらった和えるだけのたらこソースをスパゲッティに絡めて。 畑で採れたレース柄が美しいオクラ、採れたてを添えてみました。 オクラ大好きなんで、食べたかった…
ナポリタン/ツナおろしパスタ/パルメザンチーズのトマトリゾット/やみつき無限ピーマン/オクラと茄子の煮浸し/茄子とトマトのサラダ/ピーマンの肉詰め/オムレツ ★ナポリタン…缶詰のトマト缶を使って簡単にできるとても美味しいナポリタンです。 ★ツナおろし…
アジフライ/ひじきの五目煮/茄子の肉味噌チーズ焼き/絹さやの胡麻和え/かぼちゃの煮物/春野菜の煮浸し/豚小間と長ネギのどっさり生姜煮/肉味噌/焼き芋 ★子どもさんが食べやすいように可愛らしいサイズのアジフライが沢山できました。揚げたては本当に最高で…
大きめハンバーグ/ピザ/筍ときのこのマリネ/筑前煮/パルメザンチーズのトマトリゾット/ポテトサラダ/わかめとトマトトマトきゅうりの中華風サラダ 美味しいハンバーグができましたよ。それからピザ生地とピザソースを作りました。召し上がる時に具を載せて焼…
豚こまの蒸しシュウマイ/豚スペアリブとさつま芋のオーブン焼き/豚肉と大根の煮物/ほうれん草の白だし胡麻サラダ/小松菜と揚げの旨煮/きのこと卵の白だしスープ/切り干し大根のはりはり漬け/大根の葉の炒め物 . 今週のお題は、豚こま切れ肉と豚スペアリブ、…
わかめと長ネギほうれん草の味噌汁 冬に採れるあま～いほうれん草とわかめ、長ネギを使ってのお味噌汁です。 畑で採れたものがわが家では毎日の食卓にのぼります。 採れたてはやはり甘味も食感も違います。 なにより安心していただけます。 今日も美味しいお…
大根とツナのマヨ和え 大根とツナのあえもの。 これは、子ども達が喜ぶメニューです。 上にネギを少し散らすと見栄えがいいですし、味が楽しくなりますね。
肉団子の甘酢餡 これは小さな子どもさんでも食べられる用にお作りしたものです。肉団子はゆがいていますので、油も使っていません。肉の匂い消しに生姜を使っています。薄味ですが、大人が食べても美味しいです。
キャベツと人参揚げの味噌汁から右回りに/スナップエンドウの塩コショウ炒め/ほうれん草ともやしのナムル/ジャーマンポテト/りんごときゅうりのサラダ/キャベツ玉ねぎ人参のハーブでツナマヨ/豚肉とキャベツの炒め物/串なし焼き鳥/焼き目しっかりパリパリチ…
