チキンライス？？！ 今朝テレビを見ていたらチキンライスが出てきて、旦那と子ども達喜ぶかな？と思って、少し調べて作りました。食べてみたら…やはりチキンライスらしくない。 なんでか？レシピ通り途中までやっていたのですが、コンソメ顆粒と書いてあった…

さつま芋の甘露煮 ここに黒ごまを少し振ると良かったですね。 でも今はないので、購入しておきます。 だって、これから来る、いや、既にもう来ている今年のさつま芋料理に向けてあった方がいい。 今朝の私…畑友達がくれた大きなさつま芋の1/4が台所の端に。 …

ほんとに美味しい豚汁ができました。 今日の晩ごはんです。 友だちがくれた特大のさつま芋を使って豚汁を作りました。 さつま芋の甘味と優しい味噌が疲れている身体を癒してくれるようにほわっと心が温かくなるようでした。きっとみんな喜んでくれると思いま…

白菜とコーンのミルクスープ ご家族みなさん豚汁が好きで毎週食べたいと言ってくださってお作りしてました。3、4回目にお母さまが他のスープもいいなというと、子ども達は「豚汁～♪」と。その声にお母さまも分かりましたと豚汁になったんですが…。 そんなお…

人参嫌いな方のための肉じゃが 私が今一番美味しいと思う肉じゃがレシピには玉ねぎがない。このレシピで最初に作った時、それぞれにしっかり味が染みていながら素材の味がどれも生きていて本当に美味しいと思った。 人参嫌いな方の為のレシピを作ることにな…

うっかり画像を撮るのを忘れていました。 今気づいた。とほほ 畑で採れたピーマンが沢山あって早く食べないと痛んじゃう。 それで肉詰めかチンジャオロースーか考えて、お手伝いさんが（娘）降りてこなかったので、チンジャオロースーに。 家にいながらライ…

ピーマンを焼いたの ピーマンを網で焼いて少しポン酢を掛けていただく。 これ、最高です。 ピーマンを網で焼いただけの調理法でなんでこんなに美味しいんだろう？ 食べる度に毎回思う。 野菜には、心とからだが喜ぶ栄養が凝縮されている。 肉や卵、海藻など…

美味しいあんこで三笠焼 ご近所の畑友達からあんこを頂いたので、三笠焼（どらやき）を作りました。 ちょっといびつな丸い形になったけど、これも愛嬌。 少し塩を入れ過ぎたと言っていたけれど…とても美味しいなと思いました。 沢山あるから何して頂こうと考…

いわしのかば焼き丼 イワシのかば焼き、美味しいですよね～♪ いわしに粉を付けてカリッと揚げて、揚げたてをタレに浸してあつあつご飯の上へのっけて頂く、これ、ほんと最高です！！ 二階にいる娘に試食お願い～💕 嬉しそうな顔をして現れる娘。 ほんと幸せそ…

さっぱり美味しいトマトと紫蘇のサラダ 夏にぴったり！冷蔵庫で冷やして召し上がれ

休日のオーブンサンド チーズがのっかりすぎて…それも焦げ。パンの端もカリッとしてこれが美味しいんだけれど、何が具材なのか分からない。子ども達のチーズの分量はうちではこれくらいないと物足りないという。具材は、玉ねぎ、しめじ、ハムに玉子。これは…

具沢山冷やし中華 本日のお昼は具沢山冷やし中華です。 息子がきゅうりはいっぱいほしいと前回言っていたので、大きいきゅうり1本の半分載せてます。そして畑に植えている星形が綺麗なレースのようなオクラ。これ、ほんと彩りだけじゃなく、この美しさをとて…

かぼちゃの煮物 母が作るカボチャの煮物は、一個がかなり大きかった。 主人が小さいのが好きだから小さめにするけれど、本当は大きめが好き。 家で作る料理だから面取りせずに。 サポートする時は面取りして。 カボチャの煮物って、一口入れるだけで幸せ感じ…

人参と揚げのひじき 実家ではもっと沢山※具材を入れて作ってくれていた。 私もそうするものだと思って作っていたけれど、ひじき以外に人参とお揚げさんだけでも立派にひじきというおかずになるなと思って、それから具材があんまりなくてもひじきを作ります。…

大きめハンバーグ いつしかわが家の定番となった大きめのハンバーグ。 材料を混ぜてこねて焼いてちょっと水足して蓋して蒸し焼き。 汁を煮詰めてケチャップとウスターソースを入れて濃厚ソースの出来上がり。 あっ、ソースかけずに画像撮ってる…。（笑） 最…

納豆トマト 納豆のねばねばムチンとトマトのリコピンで老化予防！！ これ、めちゃ美味しいんです。 さらにカラダにいいって最高ですよね♪ 納豆に付属のたれ、ねぎと鰹節を混ぜて、そこにトマトをイン。くるくるまぜる～ 画像はミニトマトでしたが、普通のト…

鯵の南蛮漬け 本日の晩ごはんのメインに主人が好きなんで作りました。 夏にはさっぱりと食べたくなります。 魚嫌いなのに、これは若い頃から好きみたいで。 冷蔵庫に冷やして頂きます。 3種のオクラのサラダ スパゲッティにも添えたレース柄か星型か？が綺麗…

たらこスパゲティとレース柄のオクラ添え 今朝の朝ごはんはたらこスパゲッティでした。 妹からもらった和えるだけのたらこソースをスパゲッティに絡めて。 畑で採れたレース柄が美しいオクラ、採れたてを添えてみました。 オクラ大好きなんで、食べたかった…

鮭とさつま芋とじゃが芋の甘辛タレ これ、美味しいんですよ。酒の肴にも良いと思われます。私は飲みませんが、魚嫌いな主人も美味しいと喜んで食べますし、お料理サポートのお宅でも小さい子から大人の方まで喜んで頂いて何度もお作りしています。 揚げたて…

わかめと長ネギほうれん草の味噌汁 冬に採れるあま～いほうれん草とわかめ、長ネギを使ってのお味噌汁です。 畑で採れたものがわが家では毎日の食卓にのぼります。 採れたてはやはり甘味も食感も違います。 なにより安心していただけます。 今日も美味しいお…

大根とツナのマヨ和え 大根とツナのあえもの。 これは、子ども達が喜ぶメニューです。 上にネギを少し散らすと見栄えがいいですし、味が楽しくなりますね。

小さな子どもさん用の甘い唐揚げ この唐揚げは、2歳の子どもさんでも食べられるものをということで作りました。普段の生活で小さな子どもがいないので、いつもの唐揚げにはニンニクや生姜を入れて作っています。だってその方が子ども達が喜びますし、私も好…

パリパリ歯ごたえめちゃうまチヂミ 我が家の定番メニューのチヂミです。 パリパリ歯ごたえが最高にめちゃ美味しい。 ニラと人参、ソーセージで作ります。 あとごま油。 包丁を入れた時がたまんない。 うわぁ〜、 食べる前からこれ旨すぎやろって思ってしまう…

小松菜と厚揚げの旨煮 時々食べたくなるカラダにいいお料理。 厚揚げ好きなんです。シンプルにチンして生姜をドバっと擦ってだし醤油で頂く。これ、最高！！ 今日は、小松菜との旨煮なんですが、これもほんとに美味しいんです。 厚揚げを一口大にカットして…

鶏ごぼうこんにゃく こちらのお料理は、どれもに味が染み込んでいてとても美味しいんです。 昔「蒟蒻は胃の砂を下す」と祖母がよく話していました。「アルカリ食品だしカラダにいいんだよ」と母から聞いて育ちました。そして牛蒡もアルカリ食品。心と体にや…

小松菜と大根と揚げの味噌汁 表示意外に玉ねぎも少し入っています。 玉ねぎを入れると甘味が出て美味しいから入れる。 小松菜の色味もいいですね。 お味噌汁を飲むとホッとする。 きっと多くの日本人なら分かる感覚ではないでしょうか？ …ちなみにうちの主人…

牛肉のチャプチェ 牛肉のチャプチェ、とにかくこれは美味しいです。 春雨は子ども達も好きですし、家族みんなであっという間に食べちゃいました。

バンサンスー（春雨の酢の物） この春雨の酢の物を初めて作った時からもう何度作っていることか分かりません。 特に子ども達が大好きで、娘はこの倍はぺろりと食べちゃいます。（笑） そんな時にはもう一度作らないといけません。 うちには息子も旦那もつい…

トマトと玉子、新玉ねぎの中華炒め 新玉の季節。なんせ美味しい新玉ねぎ。 これを美味しく食べない手はない。 味噌汁、煮物に炒め物。どれも間違いなく美味しい新たまのトロっとした食感と甘さと香り。もう、新たまを食べられる幸せを満喫したいから色々作っ…

夏野菜の揚げ浸し この夏野菜の揚げびたしはとっても簡単。ちょー簡単です。 油で揚げて、めんつゆを入れた容器にどんどん入れていくだけ。 それだけでとっても美味しい。 翌日の味のしゅんだのはまた最高です。 冷蔵庫で冷えたのも美味しい。 子ども達も揚…